Chalet NORMALIE

Recettes les agnelots le berthoud les biscuits au safran les bognettes le boudin aux pommes les cardons en gratin les chataîgnes aux poires et aux pommes de terre le chou aux chataignes le croustillant de reblochon les croûtes de fromages les crozets aux écrevisses les crozets la cruche les diots au vin blanc l'épogne le farcement le farçon la fera les fidès la fondue la fondue baujue le fricot la fricassée de caïon le gâteau de Savoie le gratin à la tomme de Savoie

le gratin de laitue le gratin pommes de terre la gratinée la gratinée de myrtilles la grolle le Kir des montagnes les longeoles au fenouil le matafan les merveilles mousse de pommes à la menthe les nichons de Grézy les oeufs au plat  l'omble chevalier les oreilles d'ânes le pâté croûte St Simon la pêla la poelée montagnarde la poelée jambon fumé les pommes de terre au vin blanc les pormons les pois mange-tout poireaux à la savoyarde la polenta la potée savoyarde

la quiche à la tomme de Savoie les rambollets la raclette les rioutes le Saint Genix la salade Chablaisienne la salade montagnarde à la tomme de Savoie le sambayon les saucisses de maglandà l'huile le sorbet au miel le soufflé au reblochon le soufflé au Beaufort la soupe de cailloux la soupe grasse la tarte à la tome des Bauges la tarte au beaufort la tarte aux myrtilles la tartiflette la tartiflette au chevrotin la tourte au Beaufort la tourte chablaisienne les tourtons la truite à la crème

Vins de Savoie
Chignin Bergeron

Issu du cépage Roussanne.

C’est un vin fruité, souple, d’une très  belle finesse.

Servir entre 10° et 12° C 

GASTRONOMIE

Ce vin s’apprécie avec les poissons, les crustacés, le poulet à la crème, et les mets de fête tel que le foie gras frais poêlé…

Roussette de Savoie
Issue du cépage Altesse, ramené par Anne de Savoie au retour d’une croisade de Chypre.Fleuron du vignoble savoyard, c’est un vin charpenté qui se boit dans les années de sa récolte.
Servir entre 9° et 10° C .
GASTRONOMIE
A savourer avec le fois gras, saumon fumé, poissons, viandes blanches et desserts.
Apremont
Issu du cépage Jacquère cultivé uniquement en Savoie, ce vin est léger, perlant et fruité, se buvant dans les deux années après sa récolte.Il doit l’origine de son nom au fait qu’il soit cultivé sur les éboulis du Mont Granier (éboulement datant du 24 novembre 1248).
Servir entre 7° et 10° C
GASTRONOMIE
C’est un vin qui peut servir d’apéritif. A boire également avec les poissons, les crustacés, et bien sûr la fondue savoyarde, la raclette, les diots…
Mondeuse Vin rougeIssue du cépage Mondeuse cultivé uniquement en Savoie, c’est un vin rouge qui sort de l’ordinaire et ne laisse pas indifférent.
Son goût unique le rend incomparable alliant le côté fruité, charpenté et épicé.
A servir entre 13° et 15°, il peut se conserver selon la vinification jusqu’à 20 ans.
GASTRONOMIE
C’est le vin des chasseurs. Il accompagne agréablement les gibiers, les viandes en sauce, les fromages de Savoie (Beaufort), les charcuteries, la raclette, les diots, la fondue vigneronne...

 Charcuterie

La montagne savoyarde a toujours exigé de ses habitants qu'ils conservent leur viande toute une année durant et qu'ils la transportent facilement vers leurs différents lieux de travail ou de séjour.
Un climat sec et des techniques particulières, donnent à la charcuterie et aux salaisons séchées et fumées, une saveur très originale.

Fabriqué selon un savoir faire traditonnel, aujourd'hui la Savoie vous offre un choix important de purs produits du terroir : le jambon séché et fumé,
les saucissons qui agrémentent entrées et déjeuners sur l'herbe ( parmi lesquels : jésus, tatos ou borfattes, rosettes ou langeollets), la viande de boeuf séchée et fumée, les diots de porc et d'âne, le pormenier aux choux et aux herbes, les longeolles et attriaux se caractérisent par leur saveur inimitable